Blaue Stunde. Zum Ausklang des Tages einen Martini, Manhatten , einen Mai Tai oder auch einfach ein Bier. An einer Hotelbar einer anderen Stadt begegnen sich fremde Menschen, Freunde treffen sich, Kollegen plaudern über den Job. Die Hotelbar ist der Ausspann für Großstädter – Infobörse, Treffpunkt und Verabredung zum Randevouz. Eben die Blaue Stunde, der Übergang vom Tag zum Abend. Wo Menschen aus verschiedenen Motiven zusammen kommen um später ihres Weges in die Nacht zu gehen. Wir stellen die besten Hotelbars von Kapstadt vor.
Bascule Bar im Cape Grace Hotel
Die Bascule Bar ist im Keller des Cape Grace Hotels an der Kapstädter Victoria & Alfred Waterfront In Augenhöhe ankern Jachten der Marina, dahinter türmt sich das Massiv des Tafelbergs auf. Zum Sonnenuntergang füllt sich die Bar mit Geschäftsleuten, Touristen und Jachtbesitzern. Bascule ist ein Paradies für Whisky Genießer. 430 Sorten umfasst die Kollektion, die größte auf der Südhalbkugel, darunter Single Malts und Blends aus Schottland, Irland sowie Whisky aus Kanada, den USA, Japan und Indien. Mitglieder des hauseigenen Whisky Clubs lassen sich ihre Drinks aus einer für sie reservierten Flasche im Kristalltumbler servieren.
Der Bar Manager
Daniel Coculesco ist knapp ein Jahr im Cape Crace Hotel. Der Rumäne kam vor drei Jahren nach Südafrika. Der Bar Manager hat die klassische Ausbildung in der Hotel- und Gastronomie hinter sich Daniel ist ein Whisky Connoisseur. „Es ist Magie, wie aus einem rohen, eigentlich ungeniessbaren Getreide Destillat in jahrelanger Fassreife das wird, was wir lieben – Whisky." Seine Leidenschaftlich gilt der Emanzipation der Frauen. "Ich bin entzückt wenn es mir gelingt, Frauen für das Thema zu interessieren und sie begeisterte Whisky Fans werden", schwärmt er.
Empfehlung von der Bar
Lynchburg Lemonade
Whisky Träume
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Coal Ila von der Hebrideninsel Islay, 23 Jahre alt. 61,7 Prozent Faßstärke (vorn)
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Noten von öligem Holz, Rauch und Torf
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Glen Albyn aus den schottischen Highlands, 26 Jahre alt. 54,8 Prozent Faßstärke
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Noten von Pfeffer, Kaffee und leichter Butter
Planet Bar im Hotel Mount Nelson
Am Fuße des Tafelbergs, in großen Gartenanlage liegt das älteste und gediegenste Hotel Südafrikas: das im Jahr 1890 erbaute Mount Nelson. Koloniales Ambiente – auch in der Planet Bar. Touristen, Kapstädter und Geschäftsleute treffen gelegentlich auf Staatsoberhäupter und Weltstars. Der Name ist Programm. Die tiefblaue Decke mit kleinen weissen Lampen der stuckverzierten Bar ist dem Sternenhimmel nachempfunden. Schön in kühlen Winterabenden. Im Sommer genießen die Gäste ihre Cocktails lieber auf der Barterrasse unter dem südlichen Nachthimmel
Der Bartender
Seit dreieinhalb Jahren mixt Benson Nalanga die Drinks in der Planet Bar. Seine Vorliebe sind Rum Cocktails. Seit fünf Jahren ist der Bartender im Mount Nelson und insgesamt elf Jahre in der Branche. „Es gibt nur wenige Berufe, in denen man soviel Kontakt mit Menschen hat" sagt er. „Barmänner müssen viele Tugenden haben. Die Wichtigste ist Verschwiegenheit", fügt er schmunzelnd hinzu. Stimmt. Bartender sind Unterhalter, Berater und Beichtväter. Sie hören viele Geschichten und die meisten sind nicht für fremde Ohren bestimmt.
Empfehlung von der Bar
Mojito
Liquid Cocain
Tobago Bar im Radisson SAS Hotel
Die Tobago Bar ist die einzige in Kapstadt direkt am Atlantischen Ozean. Die weitläufige Terrasse bietet eine herrliche Aussicht über die Tafelbucht, Robben Island hinweg bis nach Blouwberg Strand. Die Bar ist am Freitagabend beliebter Treffpunkt der Kapstädter, die sich unter die Hotelgäste mischen. Es gibt ein reichhaltiges kalt und warmes Buffet. Im Sommer spielen Bands zum Cocktail mit Sonnenuntergang. Im Winter prasselt in der Bar ein gemütliches Kaminfeuer.
Der Barchef
Dylan Fortuin ist ein waschechter Kapstädter und seit drei Jahren im Radisson. Beim Mixen der Cocktails der Barchef ein Fundamentalist. „Keinen Syrup mit künstlichem Aroma, keine gefärbten und gezuckerten Liköre", sagt er. „Ich benutze nur frische Zutaten." Beim Mojito zum Beispiel ist das zeitaufwendig. Dennoch nimmt sich Dylan wie alle anderen Kollegen in der Radisson Gruppe die Zeit. „Alle unsere Cocktails haben internationalen Standard. Sie bekommen denselben Mojito in der Hotelbar in Rio oder Singapur."
Empfehlung von der Bar
The Edge
Mojito Original
Martini Bar im Hotel Cellars Hohenort
Das Hotel Cellars Hohenort im Kapstädter Vorort Constantia ist ein Weingut aus dem 18 Jahrhundert und gehört zur Chateaux Relais Kollektion. Die Martini Bar ist wohl die vornehmste der Stadt. Zu den Gästen zählen Vorstände und Direktoren großer Unternehmen und sehr wohlhabende Familien aus Constantia und Bishopscourt. Eine kleine, aber feine Klientel. Es gibt keine Happy Hour mit Specials. Dafür hat die Bar die wohl umfangreichste Martini Cocktail Karte der südlichen Hemisphäre, 152 verschieden Cocktails – gerüttelt und gerührt.
Der Bar Manager
Seine Muttersprache ist französisch. Miguel Chan ist chinesisch-französischer Abstammung und kommt von der Insel Mauritius. Dort war er Food & Beverage Manager, unter anderem im The One & Only Resort und im Beach Cumber. Im Cellars Hohenort ist er auch der Sommelier. „Martinis sollen so trocken wie möglich sein. Das ist keine Frage des Trends", erläutert er. Miguel Chan bezeichnet sich als ehrgeizigen Mixologen der keine neuen Heruausforderungen schäut. „Ich benutze auch Kräuter aus dem Garten für die Cocktails."
Empfehlung von der Bar
Martini mir Basilikum und Schnittlauch
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4cl Abolut Level Vodka, einen Spitzer Dry Vermouth, 2 Basilikum Blätter, etwas Schittlauch und die klassische Olive Gerührt, nicht geschüttelt
Klarer Pina Colada
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2 cl Malibu Rum, 2 cl Van Gogh Pinapple Vodka mit Eis im Shaker schüttel, Ein Spitzer Monin Caramel in ein Cocktailglas, auffüllen.
M Bar im Hotel Metropole
Die M-Bar & Lounge ist im ersten Stock des historischen und zeitgenössisch renovierten Hotel Metropole in der Long Street, mitten in der Stadt. Am Freitagabend treffen sich hier die Szenegänger, um sich später ins Nachtleben zu stürzen. Die mohnrote Lounge mit intimen Sitzecken ist pure Dekadenz. Gedämpftes rotes Licht, dezente Hintergrundmusik, Stühle aus rotem Straußenleder, ein breites Sofa mit Versace Stoffen. Top DJ übernehmen am Wochenende die Beschallung, unter Woche spielen Jazzbands.
Der Barmann
Ron Smith kam aus Port Elizabeth nach Kapstadt. Während seiner College Zeit begann er mit dem Mixen. „Ich bin begeistert von dieser pulsierenden, farbenfrohen Stadt", sagt der Barmann. Für den ambitionierten Autodidakt en ist das Mixen der Cocktails purer Spaß: „Der Erfolg ist, wenn ich einen Gast mit meinen Drinks hinter jegliche Erwartung gepustet habe." Er und seine Kollegen unterhalten die Gäste mit dem Flaring, die Kunst mit Flaschen, Shakern und Gläsern zu jonglieren. Eine Freude dabei zuzuschauen.
Empfehlung von der Bar
Electric Ice tea
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Jeweils 2 cl Vodka, Gin, weißer Rum, weißer Tequila , Bols Blue Curaco mit einem Schuß Limettensaft und Eis im Shaker schütteln. In ein großes Glas mit Eis und Limonade geben.
Margarita
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4cl Silver Tequila mit einem Schuß Lime, Bols Blue Curacao und Eis in einen Shaker geben, in ein Cocktailglas mit Salzrand gießen, mit Limonade auffüllen.
Raleigh´s im Arabella Sheraton
Die Raleigh Bar im Arabella Sheraton hat eine elegante, urbane Atmosphäre. Ein Paradies für Aficionados mit einer großen Auswahl feiner Havanna Zigarren. Die Bar hat ein großes Sortiment an Whisky und Cognac. Um die Mittagszeit entspannen sich Geschäftstleute in den Lederfauteuils bei der Zeitungslektüre und einer Zigarre. Am Abend nehmen die Hotelgäste gern einen Cocktail als Aperitif vor dem Dinner. Bei Internationalen Kongressen im angelegen Cape Town International Convention Center fachsimpeln Delegierte bei einem Drink an der Bar.
Der Bartender
Für Elvis Oje ist guter Service eine Tugend. Mit dieser Einstellung hat der politische Flüchtling aus Ghana in der neuen Heimat Kapsdt sein Glück gemacht. Seit drei Jahren ist er im Arabella Sheraton. "In der Hotelbranche habe ich meinen Traumberuf gefunden.", sagt der Bartender. Die Welt der Cocktails ist für Elvis Oje eine Herausforderung. Es gibt so viele wunderbare Drinks." Er selbst ist mit einem Amarula auf Eis nach Feierabend zu Hause zufrieden.
Empfehlung von der Bar
Hawaiian Sea Breeze
Cosmopolitan
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2cl Vodka, 1cl Cointreau, Limetten und Cranberyy Saft in einen Shaker mit ein Eis, gut schütteln, in ein vorgekühltes Martini Glas gießen
Ihr Ludger Pooth
Unsere Tipps und Empfehlungen
Falls Sie für Ihren Urlaub in Kapstadt Hotels suchen sollten, so können wir Ihnen eine Vielzahl empfehlen. Sollten Sie Interesse an einem Praktikum in einem Hotel haben, so besuchen Sie bitte folgende Praktikumsseite: Südafrika Praktikum. Hier finden Sie viele Praktikumsangebote rund um die Hotelsbranche. Auch erstellen wir Ihnen Touren und Safaris. Unsere Tourvorschläge befassen die Umgebung Kapstadts, Garden Route bis zum Krüger Nationalpark. Auf Wunsch holen wir Sie von Ihrer Unterkunft ab und unternehmen mit Ihnen Tagesausflüge vom Tafelberg bis zum Kap der Guten Hoffnung.
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