Rezepte aus Südafrika - Kapstadt - Vorspeisen

Hummercocktail aus Kapstadt

Zutaten:

Ein frischer grosser Lobster

Ein Kopf grüner Salat

1/8 Liter süsse Sahne

Drei Esslöffel Tomatenketschup

Ein Schuss Weinbrand

Paprikapulver

Zitronnenscheiben

Dill

Zubereitung:

Sie nehmen grosse Cocktailgläser und füllen den Rand der Gläser mit den gewaschenen und getrockneten Salatblättern aus. Sie haben den Lobster gekocht und ausgenommen. Die Lobsterstücke verteilen Sie auf die Salatblätter. Sie nehmen drei grosse Löffel Tomatenketchup, die Sahne, den Weinbrand, einen Löffel Paprikapulver und kühren in einem separaten Behälter die Zutaten. Geben Sie die gemixten Zutaten mit einem kleinen Löffel auf die Lobsterstücke. Bitte nicht zuviel Sosse nehmen und gut aufteilen. Garnieren Sie mit dem Dill und den Zitronnenscheiben das Cocktailglas. Das Cocktailglas mit Inhalt sollte mindestens 20 Minuten vor servieren sich im Kühlschrank befinden.

Omelett nach südafrikanischer Art

Zutaten: 

Drei Eier

50 g geriebenem Käse

100 g Speck

halbe Zwiebel

Eine gekochte Kartoffel

Einen Esslöffel Kräuter

Salz

Pfeffer

Bitte braten Sie die Zwiebeln in einer Pfanne glasig und geben den klein geschnittenen Speck dabei. Der Speck braucht nur kurz angebraten werden, sonst wird er zu hard. In einem getrennten Behälter mixen Sie die drei Eier und die 50 g Käse. Nehmen Sie die gekochte Kartoffel und reiben Sie in die Eimasse mit ein. Kurz umrühren und in die Pfanne geben. Fügen Sie nun einen Essloeffel Kräuter in die Masse und verrühren den Teig bei mittlere Hitze. Zum Schluss alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können das Omelett auch mit Tomatenscheiben servieren.

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